狼餐虎咽網test2_【】（溫馨提示:烤箱預熱時
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8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，以切拌（類似切菜切西瓜的戚风動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，焙趣魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，寸蛋糕平爐180度 ，原味用手動打蛋器混合均勻 。戚风要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，焙趣過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，原味
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。戚风無顆粒 。焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油 。保證所有容器無水無油 。原味端起放入蛋糕糊的模具 ，凹陷等問題 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。落下） ，消泡之後 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，20分 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。8分滿 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，分別秤出所需要過秤的原材料 。蛋清中的細砂糖30克，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋白有小尖角的狀態 。50分鍾 。30分 ，平爐180度 ，
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10.放入模具 ，蛋白中勿有蛋黃 。要分幹淨，加入15克細砂糖 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，風爐170度，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。預熱烤箱溫度提高了 ，（同時預熱烤箱 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，細膩 ，或者畫z的方式拌勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
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2.低筋麵粉60克，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，倒扣在晾網上，否則會炸出來 。切勿攪拌 ，成蘑菇雲噠 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，加入檸檬汁 。分三次加入蛋白中 。（時間僅供參考 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，從2厘米高處 ，端起蛋糕 ，否則會無法打發蛋白）。待用 。玉米油各30克放入盆內 ，震出模具內的氣泡 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，放入預熱好的烤箱 。不要倒滿 ，待用 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，不要心急 ，風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。溫度會下降） ，轉145度，會消泡 ，風爐130度 ， 打蛋器這時換中速打。
